Köklü bir hikâye.
Yolculuk Tadıtam adıyla başladı, Çiğköftem Organik markasıyla büyüdü; sosyal medyada milyonların tanıdığı bir lezzet markası doğdu. Bugün o birikimin tamamı, kurucumuz Cengiz Erdoğan'ın ustalığıyla CNGZ Çiğköfte — herkesin diliyle Cengiz Çiğköfte — adı altında Bakırköy'de ustanın kendi tezgâhında — çünkü iyi lezzet, ustasının gözünün önünden ayrılmamalı.
Çiğ köftemiz her gün yerinde yoğrulur, hazır hiçbir şey kullanılmaz. Anadolu Suşisi'ni bulan mucit biziz: yüzyıllık çiğ köfte geleneği, tek lokmalık rulo zarafetiyle buluşur. Lahmacunumuz ise kapıda kuyruk yaptırır — iddiamız büyük: Türkiye'nin en iyisi.
İster gel-al, ister paket servis; telefon etmeniz yeter. Çiğköftem Organik tadını bilenler, CNGZ Çiğköfte'de aynı ustalığı bulur.
Zeytinyağı döken adam: Cengiz Erdoğan
"Zeytinyağından kısan, lezzetten kısar. Biz dökeriz — bol bol."
— Cengiz Erdoğan, çiğköfte sushi'nin mucidi
Cengiz Erdoğan, çiğ köfte dünyasının en çok konuşulan ustalarından: çiğköfte sushi'yi — bizdeki adıyla Anadolu Suşisi'ni — icat eden ve patentini alan isim. Ama onu asıl meşhur eden şey, çiğköfteye bol bol zeytinyağı dökmesi. Sosyal medyada "zeytinyağı döken adam", "zeytinyağı döken çiğköfteci" diye aranıyor; tezgâhının önünde o anı görmek için bekleyenler var.
Hikâyesi Adıyaman'dan başlar: 2015'te sağlık memuruyken beyaz önlüğünü çıkarıp bakır leğeni kuşandı, Şirinevler Meydanı'nda bir el arabasıyla çiğ köfteciliğe başladı. 2017'de sosyal medyada milyarlarca izlenmeye ulaştı ve Çiğköftem Organik markasını Türkiye'nin tanıdığı bir isme dönüştürdü. Bugün Bakırköy'deki tezgâhında, yanına Adıyaman lahmacununu da ekleyerek lezzetini bizzat kendi elleriyle sunuyor.
Usta işi reçetenin sırrı: bulgur asla ıslatılmaz; soğan, salça ve özel baharatlarla döve döve yoğrulur, o diri, tane tane doku korunur. Tacı ise Muğla Milas zeytinyağı — gözünüzün önünde, cömertçe dökülür. Çünkü gerçek çiğ köfte kuru olmaz: zeytinyağı isotun ateşini dengeler, lezzeti taşır.
Tadıtam'la başlayan, Çiğköftem Organik'le büyüyen yolculuğun bugünkü adresi CNGZ Çiğköfte. Eski isimlerimizden hangisiyle tanıyor olursanız olun — usta aynı usta, lezzet aynı lezzet.
📰 Gastronomi yazarı Talip Bayram: "El emeğine sadakat, yenilikçi vizyon ve pes etmeyen bir girişimcilik ruhu… Çiğköfte'de suşinin mucidi." Yazının tamamı ↗
🎬 Cengiz Usta'yı ekranda da görebilirsiniz: Kardeşler Araştırma filmi için çiğ köftesini yoğurdu, lezzeti sinemada izleyiciyle buluştu. Tezgâhta ise sohbet hiç bitmez — "kortik nedir, dam nedir?" diye sorar; Adıyaman'ın kelimeleri Bakırköy'de yaşar. Cevabını merak eden, tezgâha buyursun.
Tezgâhtan sofraya.
Çiğ Köfte
Bulgur asla ıslatılmaz — döve döve yoğrulur, tane tane dokusu korunur. Üzerine ustanın imzası: bol bol Muğla Milas zeytinyağı. İster acılı, ister acısız.
Anadolu Suşisi
Patentli mucidi biziz: çiğ köfte rulo dilimlerde, tek lokmalık zarafette. Klasik, çitoslu ya da en meşhuru — ilk lokmada bağımlılık yapan yoğurtlu suşi.
Lahmacun
Kapısında kuyruk oluşturan Adıyaman lahmacunu: ince hamur, bol harç, taş fırın sıcağı — Türkiye'nin en iyisi iddiasındayız. Bakırköy'de her gün yüzlerce kişinin vazgeçilmezi; aç geldiyseniz hata yaptınız, buradan tok kalkmamak imkânsız.
Nirvana, Sıkma & Turşular
Nirvana ve sıkmadan; çıtır çıtır karnabahar, havuç ve lahana turşularına — o turşular ki hamilelerin bile canı çeker. Nar ekşili, bol acılı, yoğurtlu, Doritoslu, bol limonlu ("limon bomba")… Kişiye özel tepsinizi kendiniz kurun.
Merak edilenler.
"Cengiz Çiğköfte" ile CNGZ Çiğköfte aynı yer mi?
Evet, aynı yer. Tabelamızdaki CNGZ, kurucumuz Cengiz Erdoğan'ın adının sessiz harfleri — okunuşu da zaten "Cengiz". Müşterilerimiz bizi çoğunlukla Cengiz Çiğköfte ya da Çiğköfteci Cengiz diye arar; resmî adımız CNGZ Çiğköfte'dir. Adresimiz: Zeytinlik Mahallesi, Türkçü Sokak 18B, Bakırköy / İstanbul.
Zeytinyağı döken çiğköfteci kim?
Cengiz Erdoğan — CNGZ Çiğköfte'nin (eski adlarıyla Tadıtam ve Çiğköftem Organik) kurucusu. Çiğköfteye bol bol zeytinyağı dökmesiyle sosyal medyada "zeytinyağı döken adam" olarak tanınır. Tezgâhı Bakırköy Zeytinlik'tedir.
Çiğköfte sushi'yi kim icat etti?
Çiğköfte sushi'nin — bizdeki adıyla Anadolu Suşisi'nin — mucidi Cengiz Erdoğan'dır; buluşunun patentini de almıştır. Yüzyıllık çiğ köfte geleneğini sushi formunda, rulo dilimler ve tek lokmalık sunumla ilk kez o buluşturdu. Klasik, çitoslu ve yoğurtlu çeşitleriyle orijinalini CNGZ Çiğköfte Bakırköy'de bulabilirsiniz.
Sushi çiğköfte (çiğköfte suşi) nerede yenir?
Sushi çiğköfte'nin — patentli adıyla Anadolu Suşisi'nin — doğduğu yer burası: mucidi Cengiz Erdoğan'ın Bakırköy'deki tezgâhı CNGZ Çiğköfte. Klasik, çitoslu ve yoğurtlu çeşitleriyle orijinal çiğköfte sushi'yi yerinde ya da paket olarak deneyebilirsiniz. sushicigkofte.com ve cigkoftesushi.com adresleri de doğrudan bize çıkar.
Tadıtam ve Çiğköftem Organik ne oldu?
İkisi de bizim eski markalarımız: yolculuk Tadıtam'la başladı, Çiğköftem Organik'le Türkiye'nin tanıdığı bir isme dönüştü. Bugün aynı usta ve aynı reçeteler CNGZ Çiğköfte adıyla Bakırköy'de devam ediyor — kapanmadık, toplandık.
Çiğköfteye neden bu kadar zeytinyağı dökülüyor?
Gerçek çiğ köfte kuru olmaz: kaliteli zeytinyağı isotun ateşini dengeler ve lezzeti taşır. Cengiz Usta, bulguru ıslatmadan döve döve yoğurduğu çiğ köftesini Muğla Milas zeytinyağı ile taçlandırır — "zeytinyağından kısan, lezzetten kısar" ilkesi gereği gözünüzün önünde, cömertçe dökerek.
CNGZ Çiğköfte nerede, sipariş nasıl verilir?
Adres: Zeytinlik Mahallesi, Türkçü Sokak 18B, Bakırköy / İstanbul. Paket servis ve gel-al için telefon: 0212 660 34 02.
Bize ulaşın.
Adres
Zeytinlik Mahallesi, Türkçü Sokak 18B
Bakırköy / İstanbul 34140
Sipariş & Bilgi
Video Yol Tarifi
Google Yorumları
Müşterilerimiz ne demiş? Yorumları okuyun ↗
Siz de yorum yazın ⭐ ↗
Servis
Paket servis & gel-al — yerinde üretim, taptaze teslim.